Cách làm bánh gato từ trước nay được biết đến là thứ bánh khó làm và rất tốn thời gian. Để làm ra được một chiếc bánh gato sẽ tiêu tốn của chị em mình cả tiếng đến tiếng rưỡi. Nhiều lúc có dịp gì hay đơn giản là muốn ăn mà ngại làm, ngại đi mua. Đặc biệt là nếu bánh do chính tay mình làm ra sẽ rất có ý nghĩa đối với người được tặng nó. Thật may mắn khi hiện nay có sự xuất hiện của một đồ dùng vô cùng tiện lợi và thông minh. Không thiết bị nào khác chính là chiếc nồi chiên không dầu. Có đa chức năng: hâm nóng, nướng, chiên, làm bánh,…
1. Nguyên liệu làm cốt bánh gato bằng nồi chiên không dầu Elmich
- 2 quả trứng gà công nghiệp
- 25g bột ngô
- 25g bột mì đa dụng
- 30g sữa tươi không đường
- 25g dầu ăn
- 2 giọt vani
- Xíu muối
- 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 40g đường
- Nguyên liệu làm cốt bánh gato
2. Công thức làm cốt bánh gato bằng nồi chiên không dầu Elmich
- Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra 2 bát khác nhau (không được để lẫn nhau dù chỉ 1 chút vì như vậy sẽ khiến món bánh không thành công)
- Bước 2: Âu lòng đỏ cho 25g bột ngô, 25 g bột mì, 30g sữa tươi, 25g dầu ăn -> trộn đều và thêm vani (hỗn hợp không đặc, không lỏng và chảy dòng liên tục)
- Bước 3: Âu lòng trắng cho muối, nước cốt chanh -> đánh bông -> có bọt như xà phòng -> cho từ từ 40g đường tới hết -> tăng tốc độ máy tới cao nhất và đánh tới chóp nhọn đứng và chóp hơi quặt xuống, úp xuống không đổ là được
- Bước 4: Bật nồi 180 độ trước 2 phút để nướng bánh gato bằng nồi chiên không dầu
- Bước 5: Chia lòng trắng 3 phần. Cho từng phần vào âu lòng đỏ và thực hiện kỹ thuật fold bột thật đều. Bạn nào không tự tin thì lấy cái phới lồng fold cho chắc nhé! Làm dứt khoát thôi, trộn nhiều vỡ hết bọt khí là bánh xẹp lép
- Bước 6: Đổ bột vào khuôn. Gõ nhẹ khuôn để vỡ bọt khí lớn cho thớ bánh đều mịn. Cho bánh vào nồi, nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt 155 độ, thời gian 25 phút
- Bước 7: Thử bánh bằng tăm xiên, tăm khô ráo là bánh đã chín. Lấy bánh ra thả xuống mặt bàn 2-3 cái từ độ cao 20-30cm -> úp bánh trên rack chờ nguội rồi lấy dao róc bánh và lấy bánh ra
3. Nguyên liệu làm bánh gato sốt dầu trứng bằng nồi chiên không dầu Elmich
Nguyên liệu rất đơn giản, dễ kiếm ở các cửa hàng tiện lợi, siêu thị đều dễ dàng tìm thấy.
- 3 quả trứng
- 2g cream of tartar (giúp đánh bông trứng)
- Đường xay (bằng 3/4 khối lượng lòng trắng trứng)
- 100g bột mì
- Tinh dầu vani
- Một ít bơ nhạt
- Bột nở
- 20ml sữa
- Một chút muối
4. Công thức làm bánh gato sốt dầu trứng bằng nồi chiên không dầu Elmich
- Bước 1: Cho 3 lòng trắng trứng + muối vào bát đánh đều cho muối tan hết
- Bước 2: Cho tiếp cream of tartar + đường xay (cho dần dần) vào hỗn hợp trên đánh cho đến khi bông cứng
- Bước 3: Đánh đều 3 lòng đỏ trứng + 20ml sữa vào một bát khác
- Bước 4: Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ trộn sơ, sau đó cho tiếp 2/3 còn lại vào trộn đều
- Bước 5: Rây 100g bột mì vào hỗn hợp trên bước 4 rồi trộn đều, cho thêm tinh chất vani và 2 thìa bơ nhạt và 1 ít baking powder
- Bước 6: Lót giấy nến vào nồi cho không bị dính, quét ít bơ hoặc dầu ăn quanh nồi chiên không dầu, cho hỗn hợp bột vào nồi đập nhẹ nồi cho hỗ hợp tràn đều rồi ấn chế độ nấu như bình thường là xong
Các bạn có thể hoàn toàn thay thế nồi chiên không dầu bằng nồi cơm điện khi làm sốt này nhé.